Torta Invertida de Batata e Carne Moída POSTADA POR Marilza ARTES CULINÁRIAS 2 NA COMUNIDADE BOCA DOCE FORNO E FOGÃO

Marilza ARTES CULINÁRIAS 2 - 03/12/2011

Torta Invertida de Batata e Carne Moída

Torta Invertida de Batata e Carne Moída
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
600 g de carne moída
Sal, pimenta, salsa a gosto
½ xícara (chá) de extrato de tomate
Miolo de 2 pães franceses amanhecidos
½ xícara (chá) de leite
2 ovos ligeiramente batidos
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de escarola picadinha
500 g de batatas grandes
1 lata de seleta de legumes
Manteiga para pincelar
Queijo em fatias para decorar

Modo de preparo
Numa panela frite a cebola no azeite. Em seguida junte a carne moída e tempere a gosto. Deixe cozinhar bem e acrescente o extrato de tomate. Umedeça os miolos de pães no leite e junte na panela com a carne. Acrescente também os ovos, o parmesão e as azeitonas. Deixe cozinhar até soltar do fundo da panela. Descasque as batatas, corte em rodelas finas e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos. Para montar: unte uma forma com óleo e coloque as rodelas de batatas, forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio até a metade da forma, em seguida faça uma camada com a seleta de legumes e finalize com o restante do recheio. Cubra as rodelas de batata e pincele um pouco de manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 50 minutos.

kelly e isaac Amor eterno - 02/12/2011 Manjar dos deuses !!!

kelly e isaac Amor eterno - 02/12/2011

Manjar dos deuses !!!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de 100g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 lata pequena de ameixas pretas em calda

modo :
No copo do liqüidificador bata o leite, leite de coco,
leite condensado, creme de leite, margarina e o amido
de milho. A seguir, coloque a mistura obtida em uma
panela e adicione o coco ralado. Mexa. Cozinhe por
aproximadamente 12 a 15 minutos, sem parar de mexer.
Despeje o manjar em um refratário de furo central
Leve para geladeira por 3 a 4 horas. Após gelar,
desenforme e decore com as ameixas e a calda.

CRÉDITO DA FOTO E RECEITA kelly e isaac Amor eterno 

Bolinho de bacalhau ( crocante por fora macio por dentro )kelly e isaac Amor eterno

kelly e isaac Amor eterno - 02/12/2011

Bolinho de bacalhau ( crocante por fora macio por dentro )

800 g de bacalhau dessalgado e bem desfiado 

800g de batatas (inglesa ) '' cozidas com a casca '' 

1/2 meio maço de cheiro verde 

1/2 maço de cebolinha 

uma colher de sopa  rasa de '''sopa de cebola''' ( toque especial e cheiro irresistível )

sal a gosto 

Modo : retire a casca da batata amasse com auxilio de um garfo ainda bem quente 

misture o bacalhau dessalgado pré fervido e desfiado ( bem desfiado ) 

a colher rasa de sopa de cebola ,o cheiro verde e cebolinha cordados bem pequeninos ( se quiser passe no processador ) 

sal ( se precisar ) .

Para empanar o bolinho de bacalhau1 xícara de chá de trigo.
2 claras.
1 xícara de chá de farinha de rosca.

modo : com auxilio de uma colher média faça bolinhas passe na farinha de trigo 

posteriormente na clara batida e em seguida na farinha de rosca 

seu bolinho vai ficar durinho por fora e macio por dentro 

fritar em óleo quente e bom apetite 

CRÉDITO DA RECEITA E FOTO kelly e isaac Amor eterno 

Bisnagas recheadas kelly e isaac Amor eterno

kelly e isaac Amor eterno - 5 de jan

Bisnagas recheadas : 

1 envelope de fermento biológico fresco 

2 xíc chá de leite morno

1 colher sopa de açúcar 

2 col chá de sal 

4 colheres de sopa cheia de margarina Qualy 

5 xíc chá de farinha de trigo 

Dissolva o fermento no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos. Junte o restante dos ingredientes e amasse bem. Cubra a tigela com um saco plástico e deixe dobrar de volume. abra a massa recheie: usei queijo e presunto mais pode rechear com queijo e palmito ,frango c/ catupiry ,calabresa desfiada e queijo ,provolone etc ...feche formando um rolo pincele gema e por cima coloque gergelim natural ou dourado 

deixe assar em fogo baixo por 20 minutos fica macio e saboroso para café da manhã ou lanche da tarde !!!

kelly e isaac Amor eterno - 03/02/2011 churros

kelly e isaac Amor eterno - 03/02/2011

churros

RECEITA E FOTO CRÉDITOS KELLY 

Receita

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de água
4 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 colher(es) (sopa) de açúcar
5 unidade(s) de ovo
Recheio
Docê de leite


Recheio: massa, Ferva a água com a manteiga e o açúcar. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa com auxílio de uma colher de pau até formar uma bola. Deixe esfriar e acrescente os ovos um a um, Batendo bem após cada adição. Use uma bomba de confeiteiro grossa. Forme os churros, Deixando que a massa caia em óleo bem quente. Retire-os da gordura e passe-os no açúcar com canela em pó.

obs : moldei na mão mesmo e coloquei no óleo com escumadeira ( evitar queimaduras )
cortei as laterais com faca e coloquei docê de leite passei no açúcar e canela e servi morno beijos e bom apetite !!!

Nellia Santos - 16/07/2010 CHOCOLOVER !!!!! RECEITA QUE LINDINHA POSTOU NA COMUNIDADE BOCA DOCE FORNO E FOGÃO

Ingredientes:
1 barra de chocolate Alpino 
2 barras de chocolate meio amargo
1 dose de licor de cacau (50ml)
2 caixas de creme de leite
500 g de creme de leite fresco para o chantilly ou 4 caixinhas de bate chantilly
1 caixa de bombom tipo BIS
100 gramas de cerejas em calda
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 gema
1 lata de leite
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
Baunilha
Calda para sorvete sabor chocolate

continuação!!!!!
Preparo
Creme branco:


Misture bem o leite condensado, o leite, a gema, o amido e a baunilha, e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que fique um creme espesso. Acrescente 1 caixa de creme de leite, misture bem, resfrie e reserve.


Creme de Chocolate:
Derreta as duas barras de chocolate amargo em banho-maria ou no microondas. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite, mexendo bem. Deixe esfriar por completo e reserve. Após estar frio, aos poucos misture uma xícara de chá de chantilly. Acrescente o licor de cacau e mais uma xícara do chantilly batido, incorporando-os delicadamente.


Chantilly:
Com o creme de leite bem gelado, bata-o junto com o açúcar conforme instruções da embalagem, cuidando para não perder o ponto. Reserve. Ele será dividido em três porções, sendo duas para incorporar o creme de chocolate e uma para cobrir a sobremesa.


Chocolates e cerejas:
Pique a barra de chocolate alpino em pedaços, cuidando para que fiquem grandinhos. Pique a caixa de bombons BIS, de forma que cada bombom seja dividido em três partes. As cerejas são cortadas ao meio. Guarde uns pedacinhos de chocolate e 5 cerejas para a decoração.


Montagem.
Com a calda de chocolate, rabisque o fundo da taça. 
Preencha o fundo com uma camada de aproximadamente 1 cm do creme de chocolate. Sobre ele despeje 2/3 do creme branco.
Sobre o creme branco, despeje metade do creme de chocolate. 
No centro, vá abrindo uma covinha e despeje um pouco de bis, um pouco de pedacinhos de chocolate alpino. 
Despeje sobre os bombons o restante do creme branco. 

Sobre o creme branco, as cerejas, o chocolate em pedacinhos e o bis. Agora que o “recheio surpresa” está bem escondidinho, cubra todo o restante com o creme escuro. Espalhe o chantilly, deixando-o irregular. Disponha o chocolate e as cerejas e leve ao freezer por 3 horas antes de servir, ou, conserve-o na geladeira, levando o ao congelador ou freezer por 1 hora antes de servir!


Nellia Santos - 16/07/2010

CHOCOLOVER !!!!!

Aprendi na Comu Culinaria-Receitas

Dona Lê Gueiros - 02/07/2010 MASSA PARA PIZZA ,ESFIHAS E PÃO RECHEADO,PARA AQUELES QUE NÃO PODEM COMER GLÚTEN

Dona Lê Gueiros - 02/07/2010

MASSA PARA PIZZA ,ESFIHAS E PÂO RECHEADO,PARA AQUELES QUE NÃO PODEM COMER GLÚTEN
INGREDIENTES:
2 x de creme de arroz
1 x de polvilho doce
1 cls de sopa de açucar
1 cls de chá de sal
1 cls de sopa de fermento seco para pães
3 cls de chá de liga neutra
1 ovo
1 cls de sopa de vinagre
2 cls de sopa de manteiga ,ou margarina
1 1\2 x de leite
PREPARO: misture o creme de arroz ,o polvilho doce ,o açucar,sal,fermentoe a liga neutra ,acrescente o ovo eo vinagre ,derreta a manteiga ,,em 1\2 x de leite , acrescente mais 1 x de leite e deixe amornar com a manteiga sobre os ingredientes secos e bater bem até formar bolhas se necessario adicione mais leite , faça as esfihas ,ou as pizza abertas pincele com oleo e em seguida com gemas e deixe dobrar de volume , leve para assar em forno pré aquecido até ficar dourado para pão recheodo despeje a massa em forma de pão (bolo imgles) de 24x 10 cm
eu faço estas salgados para um sobrinho que é celiaco .....

CRÉDITO DA RECEITA E FOTO Dona Lê Gueiros