Ana Costa - chef de cozinha Torta de Graviola

INGREDIENTES
Massa
5 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse
400 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite (sem o soro)
200 g de polpa de graviola reduzida
1 1/2 xícara (chá) de chantilly batido em ponto mole
2 caixinhas de morangos maduros picados

Decoração
Morangos inteiros
Chantilly

MODO DE FAZER

Continuação Ana Costa - chef de cozinha

Preparo da Massa:

Bata os ovos inteiros com o açúcar por 8 minutos ou até que dobre de volume. Em seguida acrescente a água e o óleo e delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Leve para assar em forma (27 cm diâmetro) untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.



Preparo do Mousse:
Derreta o chocolate em microondas em potência média por 3 minutos ou até que esteja totalmente derretido. Junte o creme de leite, a polpa de graviola, o chantilly e mexa até obter uma mistura leve homogênea em seguida junte os morangos picados. Reserve para montagem do bolo.



Montagem:
Divida a massa ao meio e monte da seguinte forma. Camada de massa, calda, recheio e morangos picados e repita até finalizar com o recheio e morangos picados. Leve para gelar por 4 horas desenforme e decore a gosto.


Ana Costa - chef de cozinha