domingo, 31 de outubro de 2010

Bolo Tronco árvore casa do Sherk Aniversário da Melissa


Fiz Hoje para o Aniversário da minha Sobrinha a Torta Salgada RECEITA DO NOSSO MESTRE E AMIGO ANDRÉ

Usei o Recheio de Bacalhau e segui a receita aqui postada do Mestre André




A receita está aqui no Blog fiz hoje para a festa da minha sobrinha uma DELÍCIAAAAAAA Obrigada mestre pela sua receita maravilhosa

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

RECEITA E FOTO DO NOSSO MESTRE E AMIGO ANDRÉ





TORTA SALGADA
2 unidades de pacote pão de fôrma (sem casca)
1/2 kg de peito de frango refogado com temperos a gosto e engrossado com farinha de trigo e 100 ml de creme de leite e 2 colheres das de sopa de maionese.
1 unidade de vidro de 500 g de maionese
1 caixa de creme de leite
1 e 1/2 kg de batata cozida ( espremida em forma de purê)
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
tempero caseiro a gosto
2 unidades de cenouras cruas raladas
tomate, azeitona, milho ervilha(para decorar) a gosto.

MODO DE PREPARO: COZINHE A BATATA E ESPREMA AINDA QUENTE E MISTURE COM 350 MAIONESE E 100 ML DE CREME DE LEITE E SAL A GOSTO BATA BEM.

Receita da nossa amiga Sandra Rebelo MARAVILHOSA !!!!!!!






Baguete recheada

Ingredientes da massa:

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 tabletes de fermento biológico
- 2 ovos
- 350 ml de água aproximadamente
- 2 colheres (sopa) de margarina uso culinário
- 2 gemas para pincelar

Para espalhar na massa
-180 gr de margarina culinaria ou para folhar

Ingredientes do recheio:

- 500 g de lombo
- 300 g de requeijão cremoso
- 100 g queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha, adicionando a água aos poucos e misture bem. Retire a massa e sove na mesa, abra com rolo formando um retângulo , aplique a margarina em 2/3 da massa, dobre o 1/3 da massa sem a margarina sobre 1/3 da que está com margarina, e sobre este o restante da massa com margarina, abra com o rolo novamente, em seguida faça outra dobra de 3. Abra divida em 4 partes e coloque o recheio, iniciando pelo requeijão depois o lombo.
Pincele com gemas e passe queijo parmesão ralado por cima,se preferir
pode colocar também salsinha junto com o parmesão, faça 3 cortes na superfície e deixe fermentar por 30 minutos e leve ao forno aquecido à 180º por 25 minutos.

Receita da nossa amiga Sandra Rebelo pão de Batata



Ingredientes:
• 45 gr de fermento para pão
• 01 colher de sopa cheia de açúcar refinado
• 01 colher de sopa de sal
• 01 copo de água morna (250 ml)
• 01 copo de leite morno (250 ml)
• 250 gr de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
• 02 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 50 gr de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 01 kg de farinha de trigo especial (aproximadamente}

Modo de Preparo:
• dissolva o fermento no açúcar, junte os demais ingredientes,
e amasse até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
• deixe a massa descansar até dobrar de volume, faça os pães e coloque em assadeira sem untar e deixe crescer até dobrar de volume. leve ao forno a 200ºc e deixe até que estejam assados e dourados por cima.
Atenção a agua é para ser colocada aos poucos depois que a farinha ja tiver absorvido todo o liquido da massa.

Bolo para chá de panela de Lidiane




Receita da Kelly postada em nossa comunidade BOCA DOCE FORNO E FOGÃO





POSTANDO OUTRA VEZ A RECEITA DA KELLY
Biscoitos amanteigados que derretem na boca !!!
2 xícaras de amido de milho (maizena)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara e meia de margarina
2 ovos inteiros

.............x........................
Modo : na batedeira bata a manteiga e o açúcar ( bem batido )
junte os ovos e bata novamente ( bater bem )
acrescente aos poucos a maizena e a farinha de trigo já peneiradas
bata novamente ...

com auxilio do bico de confeiteiro modele os biscoitos em forma (((Não unte a forma ))))
deixe no forno até dourar em baixo pois em cima fica branquinho mesmo (cuidado para não passar do ponto pois de forno para forno tem diferenças se perceber que já está dourado no fundo retire e deixe esfriar ..... bom apetite

Dicas ...na foto que segue a baixo acrescentei a massa depois de pronta o seguinte :
1 foto essência de nata 2 foto granulado de chocolate e 3foto coco ralado ........bjks !!!

Macarrão a minha moda receita do meu livro muito BOM !!!!!


500g de macarrão tipo Parafuso
+ou - um litro de leite integral
1 caixinha de creme de leite
200g de bacon
2 linguiças calabresas
5 ovos inteiros
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho bem mas muito bem picadinhos
1 colher bem cheia de margarina da embalagem amarela
3 colheres de sopa de óleo
1 caldo de galinha
1 pitada boa de sal á gosto
+ ou- 3 colheres de sopa de trigo

coloquei o macarrão para cozinhar, enquanto isso pique o bacon e a calabresa
leve em uma frigideira para fritar , quando a gordura começar a
soltar junte os ovos todos de uma vez para formar um mexido mole
sem crosta, desligue o fogo e reserve.
Em outra panela coloque o
óleo, a margarina, a cebola e o alho e mexa , quando começar a
dourar adicione o caldo de galinha(o tablete e não ele com a
água), misture rápido e acrescente o leite . Corrija com o sal,
adicione o mexido de bacon com ovos, e o queijo parmesão. Retire
o macarrão da panela, escorra e dê uma leve lavada, mas ele deve
estar quente, e leve-o para uma travessa.
De volta pra a panela
do molho mexa dissolva o trigo em um pouco de leite frio e
despeje no molho branco feito de leite e mexa sem parar até que
ele adquira a consistência um tanto cremosa aí acrescente o creme de leite . Agora despeje em
cima do macarrão que está na travessa e misture com dois garfos.
Se desejar na hora de servir polvilhe com queijo ralado na hora.

espero que gostem aqui só tem beijos

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Gente olha que delícia a receita de ANA ANITA do Blog Uruguai Brasil


Anita querida sabe que sou sua fã, suas receitas estão em todos os meus caderninhos de receitas


ROSCA BRIOCHE :

500g de farinha de trigo
25g de fermento biológico fresco (usei 10g do seco)
04 ovos
100ml de leite integral
50g de açúcar
10g de sal
300g de manteiga sem sal

Misture a farinha, o fermento, os ovos, o leite, e o açúcar, bata até que se torne uma massa homogênea. Só então junte o sal, para não atrapalhar o efeito do fermento.

Pouco a pouco, adicione a manteiga cortada em cubos. Sove, até que a massa se torne lisa. Reserve em geladeira por pelo menos 3 horas. Enquanto isto faça o Creme.

Crème Pâtissière

100ml de leite
01 gema
20g de açucar
10g de farinha de trigo
20g farinha de amêndoas (não usei, não tinha em casa)
Essência de baunilha

Complemento
Geléia de Brilho
Coco ralado


Coloque o leite no fogo para aquecer, misture numa vasilha a gema e o açúcar (mexendo assim que os dois entrarem em contato para o açúcar não queimar a gema) use o batedor de claras. Assim que ficar homogêneo e espumoso, adicione as farinhas mexendo. Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e despeje 1/3 na vasilha onde esta a mistura de gemas e farinha, mexa rápido para não empelotar, coloque outro 1/3 e mexa mais... volte tudo para a panela, mexendo sempre até engrossar o creme. Deixe amornar um pouco antes de usar.

Finalização

Depois das horas de geladeira, divida a massa em 05 porções iguais, faça bolinhas. Coloque-as em uma forma de buraco untada e enfarinhada. Reserve para que dobrem de volume. Quando o creme estiver morno, cubra os briches já na forma com colheradas do creme. Pré aqueça o forno a 180°C e depois que os Brioches tiverem crescidos asse por uns 20 min, ou até que fiquem ligeiramente dourados.


COM CERTEZA DEVE SER MARAVILHOSA COMO TUDO DELICIOSO QUE VOCÊ FAZ ANA ANITA Parabéns pela receita

Mais uma das Delícias de MIRIAM BOLOS postado na comunidade Culinária receita





Croquete cremoso de frango[c/foto]
600ml de caldo do cozimento do peito de frango
600ml de leite integral
2 tabletes de caldo de legumes
1 celola picada bem pequeno
1/2 copo de salsao picada bem pequeno
1 maço de cheiro verde picado
1/2 pimentao vermelho picado
1 cenoura grande ralada
500 grs de peito de frango desfiado e temperado antecipado.
1/2 copo de oleo
100 grs de margarina
pimenta do reino a gosto
tempero de copo a gosto
1 colher de sopa de alho desidratado
Ferver tudo por 10 minutos e logo apos, acescentar 3 copos de farinha de trigo [tipo requeijao]mexendo tudo muito bem para nao embolar, a massa fica como se fosse um pure, desligue o fogo, e cobra a massa com um plastico, resfrie e leve a geladeira , ate o dia seguinte, ai entao modela os croquetes e empane como de costume, frite eles congelados em oleo nao muito quente.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Peixe indo para o forno Essa receita não tem quantidades faça de acordo com o tamanho do seu peixe



Pedi o feirante para retirar a espinha toda do peixe imagina assim ao invés de abrir o peixe na barriga abriu por cima e retirou a espinha inteira .........

Usei Limão para lavar todo o peixe , coloquei alho picadinho, cebola , coentro, sal a gosto ,paprica branca , louro , pimenta do reino a gosto , vinho branco de sua preferencia , azeitonas , tomate, pimentão, batata, cenoura, regue com azeite e cobre com papel alumínio e deixei por 30 min no forno ....Ficou muito bom uma delícia foi o meu Jantar de hoje todos apreciaram o peixe meu maridão, filhão e sogra Obrigada a todos os amigos pelos elogios em minha comunidade

PS.. retire o papel aluminio e deixe mais um pouquinho até pegar uma corzinha

Tabela de cores para Pasta americana


Cupcake de Capuccino e Chantilly






Receita muito simples

Usei :
1 xícara de leite
1 xícara de óleo de canola
3 ovos inteiros
3 colheres de achocolatado ( usei Nescau ) e 2 colheres de sopa de Capuccino

bati tudo no liquidificador

em outra bacia usei

2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 de maizena
1 e 1/2 de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato

peneirar tudo e depois do líquido batido ir intercalando e mexendo bem , feito isso é só arrumar nas forminhas de papel e ir ao forno por aproximadamente 20 min em forno médio de 180 c ...Bem depende do seu forno vai olhando para não queimar

Algumas fotos do meu trabalho






Olha que delícia Hummmm!!!!

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

CRÉDITOS DESSA MARAVILHA É DE MIRIAM NAKAMURA BOLOS

GENTE NUNCA VI JUNTO TANTO TALENTO PARABÉNS MIRIAM BOLOS VOCÊ É UMA PROFISSIONAL MARAVILHOSA





Receita e foto de Miriam Bolos


Torta de Morango Espelhada[com foto]
Massa...
150 grs de farinha de trigo
60 grs de açucar refinado
1 gema
1 colher de fermento em po[cha]
60 grs de margarina sem sal
creme de leite ate dar ponto na massa, amassar bem e abrir numa forma de fundo falso, assar ate ficar bem dourada, reserve....

Recheio
1/2 lata leite condensado
1 gema peneirada
4 colheres de amido de milho[ sopa rasa]
1 colher de manteiga sem sal[sopa]
400 ml de leite
essencia de morango, cozinhar ate engrossar e bater ainda quente na batedeira com 1 cx de creme de leite, ate ficar um creme bem liso.

Montagem....
Colocar sobre a massa o creme ja batido e frio, decorar com 2 cumbucas de morangos e colocar sobre os morangos o seguinte creme de brilho....
1/2 cx de gelatina de morango
200 ml de agua
2 colheres de amido de milho[sopa]
Dissover tudo e levar ao fogo ate engrossar, esperar amornar e colocar sobre os morangos, gelar e so saborear. Rende uma forma de 24 cm.

Palha Italiana da DENISE G. B Bog culinária receita

CRÉDITOS DA FOTO E RECEITA DENISE G. B. DO BLOG E GRUPO CULINÁRIA E RECEITA





Palha Italiana da Carol Emboava

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó (usei 4 de chocolate em pó)
150g de biscoito maisena picado grosseiramente
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Com os três primeiros ingredientes, fazer um brigadeiro em ponto de enrolar (quando a massa está soltando do fundo da panela). Misturar o biscoito picado e despejar num mármore untado. Achatar com uma espátula para que fique todo da mesma altura. Assim que esfriar, cortar em quadradinhos, passar pelo açúcar de confeiteiro e colocar em forminhas.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Receita: Mousse de Chocolate com Avelã Crédito da foto e da receita: My Recipes (foto e receita) BARRA DOCE CONFEITARIA




Para fazer a mousse, você irá precisar de:

- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de chocolate em pó
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de leite
- 1/4 de xícara de licor de avelã
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chocolate amargo ou meio-amargo, picado finamente
- 2 xícaras de chantilly (faça batendo creme de leite até obter o ponto do chantilly)
- 2 colheres de sopa de avelã torrada e picada

Em uma tigela média e resistente ao calor e ao frio, coloque o açúcar, chocolate em pó, amido de milho, sal e os ovos, misturando bem misturado com um fouet e reserve. Agora aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio-alto, e desligue quando ele começar querer a formar aquelas pequenas bolhinhas na borda da panela. Despeje aos poucos o leite quente na mistura de açúcar, mexendo sempre para misturar. Coloque este creme em uma panela e volte a aquecer em fogo médio, mexendo até ela ficar mais consistente e formar algumas bolhas, o que vai levar uns 5 minutos. Volte com o creme para a tigela, adicione o licor, a essência de baunilha e o chocolate, mexendo para o chocolate derreter. Depois coloque a tigela sobre uma outra com gelo e água para esfriar. Com o creme frio, junte o chantilly aos poucos, misturando para incorporar. Cubra com um filme plástico, leve a geladeira por 3 horas e sirva salpicando a avelã picada por cima.

Para dar um toque especial na hora de servir, você pode fazer uma cesta de chocolate com a dica da bexiga ou usando um molde para chocolate. Mas se for para muitas pessoas, coloque para esfriar já em copinhos pequenos de plástico ou de chocolate.

Receita: Buttercream Chocolate Branco (2) BARRA DOCE CONFEITARIA Crédito da foto e da receita: My Cupcake Day (foto) e Food (receita)




RECEITA :
Para fazer essa receita de buttercream você irá precisar de:
- 1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3/4 de xícara de chocolate branco
- 3 a 5 colheres de sopa de creme de leite

Primeiro derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar. Depois, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa e assim que ela ficar fofa, adicione o chocolate derretido frio e depois o creme de leite, colocando apenas 3 colheres de sopa e, se preciso, acrescente as outras 2 colheres para obter a consistência mais durinha, batendo por uns 4 minutos, raspando com uma espátula as laterais da tigela para que o buttercream fique homogêneo.

*

Atenção para a lista de compras:
- chocolate branco (disponível apenas na nossa loja física)
- manteiga
- açúcar de confeiteiro (disponível apenas na nossa loja física)
- creme de leite (disponível apenas na nossa loja física)

Crédito da foto e da receita: My Cupcake Day (foto) e Food (receita)

Crédito da foto e da receita: The Scootabaker (foto) e Bon Appétit by Epicurious (receita) BARRA DOCE CONFEITARIA





Para fazer o "Lemon-Coconut Bar", você irá precisa de:

Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
- 3/4 de coco ralado doce torrado e frio
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada

Para o recheio:
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

Primeiro prepare a massa. Pré-aqueça o forno em 180°C e usando uma forma de alumínio quadrada de 20cm com fundo falso (para facilitar, mas pode ser a com fundo fixo), forre o fundo com papel manteiga, deixando sobrar um pouco nas lateriais e passe um pouco de manteiga para untar o papel. Em um processador, misture a farinha, o açúcar e o sal, depois adicione o coco e a manteiga, batendo até a massa ficar homogênea e firme. Desligue o processador, tire a massa e junte tudo para formar uma bola. Coloque a massa na forma e pressione por todo o fundo, deixando toda ela com a mesma altura. Leve ao forno por cerca de 25 minutos até ela dourar levemente.

Enquanto assa, você prepara o recheio. Misture no processador ou no liquidificador o açúcar, os ovos, o suco de limão, as raspas de limão (veja dica abaixo para fazer as raspas), a farinha, o fermento e uma pitada de sal, até virar um creme grosso. Coloque o recheio sobre a massa já assada e volte ao forno, deixando assar até dourar um pouco e o recheio também estiver assado, o que vai levar uns 30 minutos. Quando estiver pronto, tire do forno, deixando esfriar, para cortar. Corte em 9 ou 16 quadradinhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro. Você pode armazenar geladeira por até 5 dias, guardando em um recipiente fechado.

A dica das raspas de limão é uma que a Rita Lobo deu no livro "Cozinha de Estar" e é a seguinte: coloque um filme plástico sobre lado do ralador que você vai usar e rale o limão. Depois de ter a quantidade de raspas que você precisa, tire o filme plástico do ralado, que estará com grande parte das raspas, que geralmente ficam presas no ralador, colocando as raspas em um pires ou tirando com uma colher. Essa dica é ótima, pois você consegue aproveitar melhor elas, além do mais, ajuda bastante na limpeza do ralador.

*

Atenção para a lista de compras:

- farinha de trigo
- açúcar
- sal
- coco ralado (disponível apenas na nossa loja física)
- manteiga sem sal
- ovo
- limão
- fermento em pó (disponível apenas na nossa loja física)
- açúcar de confeiteiro (disponível apenas na nossa loja física)

Crédito da foto e da receita: The Scootabaker (foto) e Bon Appétit by Epicurious (receita)

RECEITA E FOTO BARRA DOCE CONFEITARIA Crédito da imagem e da receita: Godine (foto) e Very Best Baking

RECEITA E FOTO DE BARRA DOCE OLHA QUE DELÍCIAAAAAAAAAAAAA DE COOKIE




RECEITA :

Para fazer os cookies tradicionais com gotas de chocolate em casa, você irá precisar de:

- 2 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de gotas de chocolate ou de chocolate picado grosseiramente

Antes de tudo ligue o forno em 180°C para pré-aquecer. Em seguida misture em uma tigela a farinha, o bicarbonato e o sal, deixando reservado. Agora bata na batedeira a manteiga com os açúcares e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Adicione um ovo de cada vez na mistura de manteiga, batendo até que incorpore antes de colocar o segundo ovo. Com a batedeira ainda funcionando, coloque aos poucos a mistura de farinha, deixando sempre bater antes de colocar mais para que a massa fique muito bem misturada. Desligue a batedeira e despeje as gotas de chocolate ou o chocolate grosseiramente picado, misturando com uma espátula. Enfim a massa dos cookies está pronta! Prepare uma assadeira baixa forrando papel manteiga ou use um tapete de silicone para colocar a massa. Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa na assadeira ou tapete de silicone, pressionando ligeiramente a massa para ela ficar um pouco mais chata, se for necessário. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até os cookies ficarem assados e ligeiramente corados. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade de confeiteiro.

Agora é só comer acompanhado com um copo de leite frio, como os americanos fazem. É uma delícia!

*

Atenção para a lista de compras:
- farinha de trigo
- bicarbonato de sódio (disponível apenas na nossa loja física)
- sal
- manteiga
- açúcar refinado (disponível apenas na nossa loja física)
- açúcar mascavo (disponível apenas na nossa loja física)
- essência de baunilha
- ovos
- gotas de chocolate ou (disponível apenas na nossa loja física)
chocolate (disponível apenas na nossa loja física)
- assadeira baixa (disponível apenas na nossa loja física)
- tapete de silicone
- espátula

Crédito da imagem e da receita: Godine (foto) e Very Best Baking

OLHA QUE COISA MAIS LINDA POSTEI AQUI PARA DIVIDIR COM VOCÊS


OLHA QUE COISA MAIS LINDA POSTEI AQUI PARA DIVIDIR COM VOCÊS


εϊз Tricia Bolo Mousse MOCOCA COM PRÊMIOS (foto) receita e foto de Tricia

RECEITA E FOTO DA TRICIA



Ingredientes:
6 unidades de ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo de soja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó
Recheio
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
100 gr de chocolate ao leite picado(s)
1 lata(s) de creme de leite Mococa
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
300 ml de creme de leite fresco gelado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s)
1 colher(es) (sobremesa) de conhaque


Calda
2 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de cravo-da-índia
2 unidade(s) de canela em pau
1/2 xícara(s) (café) de rum continuação
Modo de Preparo
Massa
1-Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, pré aquecido, para assar. Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio
2-Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole. Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura às claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no microondas. Por último, junte também delicadamente o chantilly mole à essa mistura.


Calda
3-Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira Observação - Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.

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RECEITA E FOTO DE Tania Martins COCADINHAS HUMMMMM!!!!!!




Receita de Cocada queimada
Por Tania Martins
Ingredientes

250 g de açúcar
250 g de coco ralado
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo baixo, mexendo até que a massa cozinhe e desgrude da panela.
Deixe esfiar.
Ponha as colheradas desta massa em assadeiras untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno quente para dourar.

Ana Maria Tomazoni Consultora gastronômica RECEITA POSTADA EM NOSSA COMUNIDADE




ESSA RECEITA E FOTO PERTENCEM A ANA MARIA TOMAZONI

Ingredientes:
6 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de arroz
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
Canela em pó
2 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de pistache doce ou amêndoas
1 xícara de chá de coco ralado
Pedacinhos de nozes

Modo de Preparo:
Coloque o arroz de molho, em água quente, durante 1 hora
Lave
Cozinhe durante 10 minutos em fogo médio, com uma xícara de chá de água
Acrescente o leite
Deixe ferver e mantenha em fogo baixo durante 25 minutos, mexendo constantemente
Acrescente o açúcar e mantenha a fervura por mais 5 minutos
Junte a água de flor de laranjeira
Dê uma última fervura
Divida o arroz com leite em taças individuais
Tempere o arroz, salpicando a superfície com fios de mel e decorando com pistache ou amêndoas, coco ralado, canela e as nozes

Modo de Preparo das Mini-Abóboras:
Coloque no micro-ondas por 3 minutos de cada lado
Abra uma tampa e tire o miolo
Recheie com o arroz doce

Ingredientes do Quentão de Cambuci:
1 xícara e ½ de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gengibre picado
6 cambucis
1 litro e ½ de água
1 pau de canela
½ xícara de chá de cachaça

Modo de Preparo do Quentão de Cambuci:
Em uma panela, caramelize o açúcar
Junte o gengibre, a canela e os cambucis
Coloque a água
Ferva por 20 minutos
Acrescente a cachaça
Deixe ferver por 5 minutos
Sirva quente

Ana Maria Tomazoni
Consultora gastronômica

COCADA ALEMÃ DA NOSSA QUERIDA AMIGA E COLABORADORA GRAZZY A NOSSA MAMÃE DO ANO




eu sempre faco a metade da receita, eu adoro essa cocadinhas, mas geralmente a metade ja dao muitas cerca de umas 80 pequenas.E tambem faco no mesmo dia os quindins pra nao haver nenhum tipo de desperdicio, pq na cocada so usamos as claras e nos quidins as gemas. Mas e muito facil e deliciosaaa

RECEITA
800 gramas de coco seco
125 gramas de margarina (gelada)
1kg de acucar
500ml de claras

modo de preparo- em uma panela coloque as claras, o acucar e a margarina, misture bem para dissolver um pouco o acucar, leve tudo ao fogo e continue misturando ate q derreta por completo a margarina, deligue o fogo e acrencente o coco aos poucos e vai mexendo vai ficar uma textura de cocada mole. coloque forminhas de papel dentro de formas de empada e e com uma colher va enchendo as forminhas. nao muito pq elas crescem um pouquinho uns meio centimetros. asse em forno medio + ou menos uns 20 a 30 minutos (depende do forno) e so ate dourar.

PUDIM DE MILHO DA MARGARIDA SOUTO RECEITA POSTADA NA NOSSA COMUNIDADE


Margarida
Pudim de milho doce

ingredientes:

2 xicaras de leite
Caldo de milho
1 xícara de açúcar
3 ovos

Modo de fazer :

Retirar os grãos de milho da espiga (usei uma faca ) até dar
2 xicaras e levar ao liquidificador com um pouco de água ( quantidade
suficiente ) bater um pouco e coar apertando bem a massa .
Voltar com o caldo de milho novamente ao liquidificador, adicionar
os outros ingredientes e bater novamente.
Colocar em forma de pudim caramelizada e levar para assar em
banho maria até ficar firme.
Retirar deixar esfriar e levar a geladeira ainda na forma para dar uma
consistência mais firme .
Quando for retirar da forma esquentar um pouco o fundo para
que a calda amoleça e o pudim saia inteirinho.


Milho doce e uma espécie que foi desenvolvida e serve pára
cozinhar ou assar pois e ligeiramente adocicado e bem macio . Não
serve para curau ou corá.

BOLACHINHAS OU ALFAJOR DA D. LÊ MEMBRO DE NOSSA COMUNIDADE COM VARIADAS ESPECIALIDADES




ESSA RECEITA E FOTOS PERTENCEM A D. LÊ ...

SEGUE RECEITA :

BOLACHINHAS OU ALFAJOR

INGREDIENTES :
200grs de maizena
100grs de farinha de trigo
100grs de açucar 100grs de margarina
1 ovo
raspas de limão
1 cols de soblemesa de fermento em pó
PREPARO: MISTURE TUDO MUITO BEM ,E DEIXE DESCANSAR POR UNS 30 MINUTOS , DEPOIS ABRA A MASSA SOBRE DOIS SACOS PLASTICOS , E VÁ CORTANTO COM UM CORTADOR REDONDO OU DE SUA PREFERENCIA , COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UMTADA COM MARGARINA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO , LEVE PARA ASSAR POR 10 MINUTOS , depois de frio voce banhe no chocolate fracionado branco ou ao leite , voce tanbem pode rechear com doce de leite , e depois banhar , coloca em potes tanpados ou em saquinhos de celofane......

BISCOITINHOS DA KELLY NOSSA QUE DELÍCIA SÓ DE OLHAR AS FOTOS DA VONTADE DE COMER







HOMENAGEM A KELLY MEMBRO DA NOSSA COMUNIDADE QUE HOJE POSTOU ESSAS DELÍCIAS QUE COM CERTEZA IREI FAZER

ESSA RECEITA E FOTOS PERTENCEM A NOSSA AMIGA DA COMUNIDADE KELLY

SEGUE RECEITA :::

kelly
Biscoitos amanteigados que derretem na boca !!!

2 xícaras de amido de milho (maizena)
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara e meia de margarina
2 ovos inteiros

.............x........................
Modo : na batedeira bata a manteiga e o açúcar ( bem batido )
junte os ovos e bata novamente ( bater bem )
acrescente aos poucos a maizena e a farinha de trigo já peneiradas
bata novamente ...

com auxilio do bico de confeiteiro modele os biscoitos em forma (((Não unte a forma ))))
deixe no forno até dourar em baixo pois em cima fica branquinho mesmo (cuidado para não passar do ponto pois de forno para forno tem diferenças se perceber que já está dourado no fundo retire e deixe esfriar ..... bom apetite

Dicas ...na foto que segue a baixo acrescentei a massa depois de pronta o seguinte :
1 foto essência de nata 2 foto granulado de chocolate e 3foto coco ralado ........bjks !!!

sábado, 2 de outubro de 2010

GENTE OLHA A RECEITA DA MIRIAM BOLOS DE UMA TORTA DE MACARRÃO DA ZILDINHA EU TIVE QUE PEGAR ESSA RECEITA PARA COMPARTILHAR COM VOCÊS


ESSA RECEITA E FOTO POSTADA AQUI PERTENCE A MIRIAM BOLOS (MARAVILHOSA PROFISSIONAL) TODAS AS RECEITAS DELA SÃO DESSE PORTE MAGNIFICA HUMMMMMM!!!!!!!!


Miriam Bolos
Torta de Macarrao da Zildinha[com foto]
1 pct de macarrao talharini cozido ao dente
1 cx de creme de leite
3 ovos inteiros batidos
50 grs de manteiga em pedaços gelada
250 grs de frango desfido e temperado a gosto
ou 250 grs de presunto
200 grs de mussarela em cubos
200 grs de queijo mussarela em cubo
cheiro verde a gosto
1/2 vidro de azeitonas fatiadas
1/2 lata de milho verde
100 grs de ervilha congelada
tomate seco picado a gosto

Modo de preparo...
Coloque o macarrao numa vasilha grande, acrescente todos os ingredientes secos e por ultimo os ovos batidos e o creme de leite, misture bem, unte uma forma com oleo e polvilhe com farinha de rosca, coloque metade da massa e cubra com 1 copo de requeijao cremoso, o restante da massa e coloque 1 lata de molho de tomate pronto espalhando bem sobre a torta, cubra com queijo mussarela ralado grosso e oregano, levar ao forno por 35 minutos, forma grande. Rende bastante....