sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Créditos da receita Jussara receita enviada pelo Grupo da Zizi

Torta Chajá receita enviada por Grupo da Zizi



Receita da Jussara culinária e receita
Torta Chajá (com fotos)
INGREDIENTES

Para o pão-de-ló
4 ovos
140 gr de açúcar
Baunilha
140 gr de farinha
Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar.
Colocar em forma untada e levar ao forno a 180° durante 30 min.

Para o merengue francês
3 claras
250 gr de açúcar
1 colher de sopa de maizena
Bater as claras em neve com 150 gr de açúcar.
Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras.
Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga.
Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia.

Para a calda (usei a calda do doce de pêssego)
200 gr de açúcar
1 copo de água
Colocar a água com açúcar no fogo até que ferva. Reservar

Para armar a torta
Pão-de-lo´
Calda
Doce de leite
Merengues
Creme de leite batido 400 gr com 1/2 caixa de leite condensado
Doce de pêssego

Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes.
Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com um pincel na calda.
Cobrir com doce de leite.
Colocar um disco de merengue.
Em cima creme chantilly.
Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda.
Colocar chantilly.
Pedaços de doce de pêssego.
Cobrir com a terceira parte do bolo.
Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta.
Pegar farelos de merengue e grudar na lateral.
Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly.




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