sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Créditos dessa delícia é da minha amiga Claudia Franco

Claudia Franco- Mundo Doce -Bolos, tortas... 18/06/2011
TORTA TRUFADA DE MORANDO
Acho que deveria se chamar Torta do Deuses.

Massa
6 ovos
1 e ½ xc açucar
1 e ½ xc farinha de trigo com fermento.
1 e ½ xc coco seco hidratado.
2 colh chá essência baunilha


Bater os ovos com o açúcar por 20 m, adicionar aos poucos(colheradas) a farinha de trigo.
Juntar os demais ingredientes delicadamente.
Assar em formas aro 25.
São 3 discos, Eu asso em formas de fundo falso com papel manteiga untado e polvilhado com far. de trigo só no fundo.
Uso 1 forma com um pouco mais da metade com massa, depois corto ao meio, e o restante da massa em outra forma.

Calda para molhar:
100 ml de leite condesado
200 ml de leite
5 gotas de essência (eu uso de morango para esse bolo)

Recheio

400 grs chocolate branco nobre
1 cx creme deleite
2 colh sopa de rum
1 cx morangos picados

Fazer um ganache, adcionar os morangos.

Montar a torta no aro- chantilly ao redor do aro- massa, calda, recheio-massa- Terminar com massa.
Levar á geladeira até o dia seguinte, onde, retirar do aro e decorar.

Enfeitar com chantilly –morangos- geléia de morangos ou raspas de chocolate.

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